Quando um cliente faz um acordo judicial ou extrajudicial com o credor, significa que a divida antiga dele deixou de existir para dar lugar a essa nova, inclusive se o nome dele estiver registrado nos órgãos de proteção ao crédito deve ser retirado, portanto ao meu ver você deve considerar como data de vencimento, para fins de relatórios de inadimplência, a nova data de vencimento.