No momento em que o cliente chega a seu estabelecimento, e realizar uma compra onde você faz um boleto bancário (DM) e você deve ter em mãos um formulário de duplicata mercantil onde o cliente assina ou se não nota fiscal, daquelas que o cliente assina o canhoto (o boleto não se protesta), então de poder da duplicata mercantil assinada se faz o boleto bancário com aceite e se for nota fiscal assinada faz sem aceite qual a diferença, na falta de pagamento no vencimento, o protesto da duplicata mercantil assinada só basta ela, e no caso da nota fiscal é necessário uma duplicata mercantil preenchida e assinada pelo credor e cópia autenticada da nota fiscal ou uma declaração nas costas da duplicata mercantil (faca você mesmo o protesto).