O carimbo realmente existe, e é assim:

TERMO DE COMPROMISSO
Pelo presente, o abaixo-assinado obriga-se ao efetivo pagamento deste cheque, não podendo o mesmo ser “sustado” pelo emitente, em nenhuma hipótese, sob pena de incorrer o responsável no Crime de Estelionato – Art 171, 2º, VI do Código Penal.

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Assinatura

Este é o formato do carimbo, espero que possa ajudar a quem precisa.

Vi a pergunta relativa ao carimbo. Pelo qual o cliente se compromete a não sustar, e me interessei em saber a resposta, se é legal, como é o carimbo, etc. Se alguém puder ajudar?

Há amparo legal para constar este carimbo no verso do cheque, para que o mesmo seja respeitado pelo emitente?

Acordo entre as partes, existe sim a possibilidade.
Gostaria de deixar claro que Sustar cheque poderá ser considerado crime, uma vez que normalmente que faz isso faça de má fé.
Mas nada impede que você apresente novamente ao banco, pois se a pessoa não fundamenta por escrito, no prazo de 72 horas, o motivo pelo qual quer sustar o cheque, é anulada a sustação (famoso motivo 21 - Desacordo comercial).
Abraços!

No entanto, permite o protesto por desacordo comercial. Correto?

Gostaria, também, de saber como é esse carimbo, para podermos fazê-lo.

Gostaria de saber se este carimbo existe, se ele tem legalidade perante ao banco, e se tiver, como fazer?

Gostaria de mais informações sobre este carimbo!